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融在蒜香里的亲情

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来源:美文精选网 时间:2016-11-15 13:45 阅读:次    作品点评

  我们家一年四季断不了大蒜。尤其公公,更是嗜蒜如命。夏天离不了凉拌菜,看婆婆拍好了黄瓜,公公便拿两头蒜,一瓣一瓣掰开,放小碗里,接上水泡着,然后搬个小板凳,将碗往茶几上一搁,公公就开始了他一天中最快乐的时光———扒蒜皮。公公说泡过的蒜皮软,好扒,两头蒜,一会儿工夫便成了一颗颗小“珍珠”。公公拿来蒜臼,搁少许盐,然后放一瓣蒜,砸碎,再放一瓣,再砸,直到全部砸完,把蒜砸得又黏又稠,似乎冒着蒜油了,公公才用小勺把蒜泥挖出,放在拍好的黄瓜上。凉拌黄瓜有了蒜香,味道格外地诱人。

  没有凉拌菜时,公公就会取一个腌好的鸭蛋,摁碎在小碗里,把蒜泥与鸭蛋拌一起,倒上香油。吃饭时挑一筷子鸭蛋蒜泥抿馒头上,蒜香混合着蛋香,味道堪比抹了果酱的面包,不知不觉一个馒头下肚。炒茄子或炖芸豆时,公公便改变了使用大蒜的策略,先将蒜切成末,在菜出锅时撒上蒜末,蒜末经热气一熏,香味立马出来了。连平时不吃蒜的儿子也忍不住说菜香。

  今年的大蒜格外贵,有段时间甚至买不着大蒜。公公便骑着自行车,到几十里地的乡下去买。回来时自行车把上挂着两大辫蒜,蒜头个大,蒜粒饱满,一个疙瘩挨着一个疙瘩,小孩拳头似的。公公喜滋滋地往下卸着蒜说:“再不愁没蒜吃了。”买这么多蒜,吃不了怕坏了,公公便挑个大的扒了外皮,囫囵个放坛子里,搁盐、糖、醋,腌起来,到明年就可以吃到酸酸甜甜的糖蒜了。

  剩下的小蒜头就炒菜或生吃。我儿子爱吃蒜爆羊肉,蒜爆羊肉需要的蒜多,需将蒜切成片,一个一个切下来,公公用了很长时间。当公公把冒着油的蒜爆羊肉端上桌时,儿子的眼都直了,一口接一口,都不肯放筷。炒熟的蒜辣味淡,公公嫌不过瘾,往往就着生蒜瓣吃。

  我问公公为什么爱吃蒜?公公说:“夏季天热,人没胃口,多吃蒜一是消炎,二是开胃,你们愿吃,我才高兴啊。”我这才明白,原来公公是利用蒜来引诱我们多吃饭啊,公公把他对家人的爱,都融在了一瓣瓣的蒜香里了。

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